豆腐青菜的炒制方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備豆腐和青菜。將豆腐切成片，青菜洗淨後切成段。
清洗豆腐。將切好的豆腐放入清水中浸泡，加入少許食鹽去除豆腐中的殘留農藥。
炒制豆腐。在鍋中加熱適量油，放入豆腐，小火慢煎至兩面金黃，然後盛出備用。
煸炒配料。鍋中留少許底油，放入蒜末、薑絲、乾辣椒等調料，煸炒出香味。
炒青菜。加入青菜翻炒，可以適量加些清水使菜品更加濕潤。
混合翻炒。將煎好的豆腐重新加入鍋中與青菜一起翻炒，加入適量的鹽、雞精、蚝油等調味料調味。
出鍋。翻炒均勻後，根據需要可以勾芡使菜品更加濃郁，最後加入少許香油調勻即可出鍋。
這樣一道美味的豆腐青菜就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。