豆芽苗菜是一種營養豐富且美味易做的食材，有多種做法。以下是一些常見的豆芽苗菜做法：
清炒豆苗。先將豆苗和木耳焯水，然後迅速撈出並控幹水分。鍋中加油燒熱，先爆香蔥薑蒜和幹辣椒，再將豆苗和木耳放入鍋中快速翻炒，加入調味料如鹽和食用油，直至炒出鍋氣，炒幹水分即可。
爆炒綠豆芽。將綠豆芽清洗乾淨，準備大蒜、小米辣、青紅椒等配料。鍋中燒油，先炒香小米辣和大蒜，再加入豆芽和青紅椒絲翻炒。調味時加入鹽、生抽和蠔油，大火炒化調料後加入韭菜段，翻炒均勻即可。
上湯豆苗。先將豆苗焯水後放入盤中，準備蒜塊、火腿、皮蛋等配料。鍋中燒水加鹽和油，焯豆苗。另起鍋燒油，先炒香蒜塊，加入蝦米、火腿和皮蛋炒勻，加開水煮三分鐘，加入枸杞和鹽調味，最後將湯倒在豆苗上。
蒜苗炒雞蛋。先將蒜苗洗淨切塊，鍋中炒熟雞蛋後盛出。另起鍋燒油，先炒蒜苗根再炒葉，然後加入雞蛋塊和適量鹽、生抽調味，翻炒均勻即可。
豆芽苗小炒菜。將豆苗芽和筍絲等食材清洗乾淨，鍋中加油和大蔥片爆香，加入豆茴芽翻炒，再加入筍絲和雪菜絲，調味後快速翻炒均勻即可。
這些做法都能充分展現豆芽苗菜的獨特風味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。