豆蓉粿是莆田的一種地方特色美食，以其軟糯香甜的口感而聞名。製作豆蓉粿的主要步驟包括：
將糯米粉倒入盆中，加入少量食用油，然後倒入適量的開水和涼水，用手拌勻並搓成麵團。
將炒熟的黃豆磨成粉末，並與白糖混合製成豆蓉餡。
將糯米麵團分割成小份，每份揉圓後壓扁。
將壓扁的糯米糰放入沸水中煮熟，直到它們浮在水面上。
煮熟的糯米糰撈出後，趁熱裹上豆蓉餡，使其兩面都均勻裹上豆蓉。
最後，將裹好豆蓉的粿放在盤子裡即可食用。
豆蓉粿的特點是糯米糰子的Q彈口感和豆蓉餡的香甜味道，兩者相結合，形成了獨特的美食體驗。在莆田，豆蓉粿不僅是一種美食，也是人們童年記憶中的一部分。