醃製豆角的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮嫩豆角，洗淨後晾乾水分。豆角可以選擇嫩一些的，避免使用有蟲眼或爛掉的豆角。
將準備好的豆角放入一個大盆中，加入適量的鹽（大約500克豆角配250克鹽），用鹽揉搓豆角直至變成翠綠色。
豆角醃製時不需要加水，直接將豆角擺放在容器中，層層撒入少量的鹽，壓實，然後密封容器口。
在醃製過程中，可以添加一些輔料以增加風味，如蒜片、小米辣、花椒等，這些輔料不僅可以增加風味，還可以減少亞硝酸鹽的形成。
將準備好的容器放在陰涼乾燥的地方，醃製時間大約為10至14天，期間可以適量添加白酒以殺菌和增加風味。
醃製完成後，豆角會變得酸味濃郁，可以作為佐料或直接食用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和習慣調整。