豆角炒土豆是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將豆角兩頭掐掉，切成適當長度的段，清洗乾淨後控水。土豆去皮，先切成厚片，再切成條，寬度與豆角相似。
將切好的土豆條用清水浸泡，去除表面澱粉。
準備蔥、蒜和乾辣椒切成適當大小的段或片。
鍋中加油熱後，先放入豆角進行炸制或煸炒，直至表面呈現虎皮狀或焦黃色，然後控油撈出。
再次加熱油鍋，放入土豆條，用相同的方法炸制或煸炒至焦黃，控油撈出。
鍋中留少量油，加入蔥蒜和乾辣椒爆香。
加入適量清水和調味料（如生抽、蚝油、老抽、糖、鹽和雞精），調味。
將炸好的豆角和土豆放回鍋中，加入事先調好的料汁，開大火收汁，讓湯汁充分包裹食材。
翻炒均勻後即可出鍋，這樣一道美味的豆角炒土豆就完成了。
這個做法結合了炸制和煸炒的技巧，旨在確保豆角和土豆都能充分熟透且外皮略帶焦香。根據個人口味，可以適量調整辣味和其他調味料的用量。