豆角炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，具體做法如下：
將豆角洗淨，切成適當大小的段。
肉末加入料酒、生抽、少許油拌勻，醃製一會兒。
蒜切片，小米椒切結（可選）。
鍋中水燒開後，加幾滴油，放入豆角焯水2分鐘，撈出過涼水，控乾。
鍋中加油，先炒肉末至變色，加入蒜片、小米椒炒出香味。
倒入豆角翻炒均勻。
加入蚝油、生抽、白糖等調味料調勻。
加鹽、雞精調味。
盛出即可。
此外，焯豆角時加油可以使豆角保持翠綠，炒肉末時可以先炒乾水分，再加入豆角，這樣可以使豆角更加入味。根據個人口味，可以適量添加蒜末、花椒等調料。這道菜簡單易做，營養豐富，是許多家庭常見的一道菜餚。