豆角炒肉的家常炒法如下：
食材：豆角、豬瘦肉、蒜、生抽、蚝油、鹽、澱粉等。
具體步驟：
將豆角摘洗乾淨，並把它分成均勻的段。蒜拍碎，姜切碎備用。
將瘦肉切薄片，用少許生抽、蚝油、鹽、澱粉拌勻，醃製十分鐘。也可以選擇將瘦肉切成肉絲，加入食鹽、胡椒粉、料酒等調料醃製，同時加入一個雞蛋清和少許玉米澱粉，抓拌均勻後醃製備用。
鍋中加入適量水煮沸，放入少許油和鹽，將豆角焯水斷生。然後撈出瀝乾水分備用。也可以選擇不焯水，直接炒制。
鍋中倒入適量油燒熱，然後把姜蒜爆香。倒入醃好的肉片（或肉絲），下鍋迅速翻炒至變色。
肉片變色後，倒入焯過水的豆角翻炒均勻。加入適量的鹽調味，翻炒至入味即可出鍋。
在炒制過程中，可以根據個人口味加入辣椒、紅椒絲等配菜，增加口感和色彩。同時，要注意火候的控制，避免豆角炒焦或未熟透的情況發生。
此外，還有其他的豆角炒肉做法，如先將肉絲過油滑炒，再與豆角一起炒制；或者先將豆角煸炒至微焦，再加入肉片一起翻炒等。不同的做法會帶來不同的口感和風味，可以根據個人喜好進行選擇。
以上就是豆角炒肉的家常炒法及小貼士，希望對您有所幫助！