醬油為什麼叫醬油

醬油之所以被稱爲“醬油”，主要源於其製作過程和特性。

醬油是一種傳統的液體調味品，由大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮等原料，加入水和食鹽經過發酵釀造而成，其顏色和質地類似油脂，因此得名。在製作過程中，首先製成醬類，然後再轉化爲液體狀態，由於這種從醬類分化出來的油性液體，被稱爲醬油。

此外，中國傳統認爲油是浮在上面的，因此從醬類中撇出的液體被稱爲“醬油”，而且醬油在製作後呈液態，看起來很像油，因此有了“醬油”的稱呼。