豆豉的製作方法主要包括以下幾個步驟：
選用優質的黃豆，注意要選擇橢圓形的黃豆，而不是圓形的。
將黃豆加水浸泡一晚，然後徹底淘洗乾淨。
將黃豆煮熟，通常需要煮三小時左右，直到黃豆變得非常軟，一捏就爛。
煮好的黃豆需要用棉布包裹起來，然後放入草堆中或者自製酵窩裡進行保溫發酵，一般發酵時間需要3到5天。
發酵過程中需要控制溫度，發酵正常的豆豉溫度應該是溫熱的。
發酵完成後，將豆豉與辣椒粉、食鹽等輔料混合均勻。
把拌勻的豆豉裝入用高度酒消過毒的陶罐中密封貯藏，靜置兩周左右即可食用。
此外，還有一種做法是在最後一步將發酵好的豆粒搗碎成膠泥狀，增加粘度，然後分成團形，裹上輔料如乾辣椒麵、芝痲和茴香子，進行自然風乾製成乾豆豉。這些步驟完成後，就可以得到自製的豆豉，用於烹飪各種菜餚。