豆豉蒜蒸排骨是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
選擇新鮮的排骨，最好使用中段排骨，用一勺麵粉和少許清水抓揉5分鐘去除血水，然後清洗乾淨並瀝乾水分。
將大蒜拍扁後剁成蒜末，準備幾個小米椒切成圈，以及半小碗乾豆豉斬碎。
鍋中倒油，油溫微熱後下部分蒜末和小米椒中小火翻炒，炒出蒜香後加入醬油、老抽、蚝油、白糖、豆瓣醬和食鹽繼續翻炒，炒出醬香。
加入剩餘的蒜末和豆豉碎，翻炒約20秒後關火晾涼。
將排骨放入大碗，加入晾涼的醬汁，抓勻後醃製20分鐘。
醃製過程中，可準備一些配菜，如土豆或紅薯，切成厚片鋪在盤底，然後將排骨擺在上面。
放入蒸鍋，蒸煮約30分鐘。
蒸熟後，撒上蔥花作為裝飾，即可享用這道鮮嫩多汁的蒜蓉豆豉蒸排骨。