豆豉青椒炒牛肉

豆豉青椒炒牛肉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將牛肉切片，用澱粉、蘇打、醬油、雞蛋和花生油拌勻醃製。

青椒洗淨切片，用鹽醃製後焯水，控乾水分。

豆豉用溫水洗淨後剁碎。

鍋中熱油，放入牛肉炒至六成熟，撈出控油。

鍋中留底油，加入蔥花、薑絲、蒜末炒香，再加入青椒和牛肉翻炒。

加入醬油、胡椒粉、味素、糖、清湯和豆豉碎，翻炒均勻。

加入水澱粉勾芡，淋上香油，翻炒均勻後即可出鍋。

這樣一道色香味俱佳的豆豉青椒炒牛肉就完成了。