豆豉香菇蒸排骨是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備乾香菇，沖洗後用冷水泡發至軟。排骨沖洗乾淨，用冷水浸泡，水中加一點料酒，以去除血水。
蔥姜蒜和豆豉切碎。在油鍋中炒香蔥姜蒜和豆豉。
浸好的排骨瀝乾水分，加澱粉、鹽、糖和料酒拌勻。然後添加炒好的調味料拌勻，用保鮮袋封好，入冰櫃冷藏。
發好的香菇擠乾水分，鋪在碗底，上面鋪上醃好的排骨。
將準備好的排骨和香菇放入高壓鍋，隔水蒸製。上汽後轉中火繼續蒸五至八分鐘關火，自然排氣後取出，拌勻，撒上蔥花即可。
這道菜結合了香菇的香味和豆豉、排骨的濃郁味道，是一道營養豐富、味道獨特的美食。