豆豉蒸魚是一道美味的菜餚，主要以豆豉和魚為主要原料。其做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
將魚（如鱸魚或羅非魚）清洗乾淨，去除鱗片和內臟，然後在魚身上多劃幾刀。
準備蔥姜切絲，豆豉（淘洗乾淨）和乾紅辣椒（可選）。
將魚和所有輔料放入盤中，加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽等調味料，醃製半小時左右。
在魚身上鋪上蔥薑絲，倒入調味料，然後放入蒸鍋中。注意蒸魚時水要燒開後再放入魚，以確保魚肉鮮美。
大火蒸約10分鐘，關火後讓蒸汽靜置2~3分鐘，然後取出。
出鍋後，撒上少許香蔥和紅辣椒段作為裝飾。
根據個人口味，可以適量調整辣味和各種調味料的用量。這道菜的關鍵在於火候的掌握和調味料的搭配，以確保魚肉既嫩又入味。