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豆鼓辣椒做法

豆豉辣椒是一道美味的菜餚,主要以辣椒和豆豉為主要原料。不同的人有不同的做法,以下是一種常見的做法:

準備辣椒。選擇一些螺絲椒,洗淨後拍碎並切成小段。如果喜歡更辣的口味,也可以選擇其他品種的辣椒。

調醬汁。將5勺清水、1勺生抽、半勺老抽和1大勺蚝油混合,調成醬汁備用。

處理辣椒。將切好的辣椒放入鍋中,不加油,用鍋鏟壓辣椒使其出現虎皮狀,這樣炒出的辣椒顏色翠綠且辣味適中。

炒制。將辣椒撈出,鍋中再加油,放入蒜末和小米辣炒香。然後重新加入辣椒,大火翻炒至軟。

加入豆豉和醬汁。在辣椒中加入豆豉翻炒幾下,然後倒入調好的醬汁,大火收汁至濃稠即可出鍋。

這樣一道美味的豆豉辣椒就完成了,可以作為佐餐小菜或搭配主食食用。