豆豉蒸魚是一道美味的菜餚，以豆豉和魚類為主要原料，不同的人可能會選擇不同的魚類，如鱸魚、扁魚、鯽魚或草魚等，以適應個人口味和所需的質地。其製作步驟通常包括：
清洗魚並去除內臟，然後在魚身上劃幾刀以便更好地吸收調味料的味道。
將蔥、姜、蒜切絲或拍爛，與豆豉、料酒、生抽、蚝油、白糖、雞粉等調料混合，製成調味料。
將調味料塗抹在魚身上，醃製一段時間以便充分入味。
在盤中鋪上蔥薑絲，放置魚肉，然後蒸製。蒸的時間根據魚的大小和厚度調整，一般為幾分鐘到十幾分鐘。
蒸熟後，撒上蔥花、紅辣椒段等作為裝飾，淋上熱油增加香氣即可。
這道菜的關鍵在於選擇新鮮的魚和高質量的豆豉，以及合理的蒸製時間和火候控制，以保持魚肉的鮮嫩和豆豉的香味。