豉汁炒涼瓜是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將蒜剁成蒜末，陽江豆豉也剁成細末，涼瓜洗淨後，斜刀切成片。
在炒鍋中燒開水，水開後放入涼瓜，同時加入一點小蘇打，這樣做可以降低涼瓜的苦味並使其顏色更翠綠，焯水大約2分鐘後撈出並控水。
炒鍋燒熱後，倒入適量的色拉油，油溫達到5成熱時，放入蒜末和豆豉末，煸炒片刻。
待豆豉香味散發出來後，加入焯水後的涼瓜，大火快速翻炒幾下。
加入適量的鹽、雞粉、生抽和老抽進行調味，再翻炒幾下後，加入少許明油即可出鍋。
這道菜不僅口味獨特，而且營養豐富，是一道值得嘗試的家常菜。