豉汁炒蜆

豉汁炒蜆是一道美味的家常菜，主要食材包括蜆和豆豉。以豉汁炒蜆是廣東的特色小炒。這道菜的做法大致如下：

將蜆放入清水中靜養，令其吐出體內雜質。

用開水煮至兩殼打開。

在鍋中大火爆炒姜、蒜和豆豉。

下蜆翻炒片刻，攢米酒。

下豆瓣醬和少許生抽繼續翻炒。

以鹽調味，加入辣椒油和痲油，炒勻便可上碟。

這道菜味道鮮美，是廣東地區非常受歡迎的一道菜餚。