豉香型白酒是一種具有獨特風味的中國白酒，主要特點包括：
原料與生產。它以大米為主要原料，使用大酒餅作為糖化發酵劑，採用邊糖化邊發酵的半固態發酵法工藝。
風味特徵。豉香型白酒具有突出的豉香味，聞起來有豆豉香味和輕微的油哈香，口感醇厚甘潤，後味爽淨，帶有明顯的甜味且沒有雜味。
特殊工藝。在生產過程中，成熟醪酒度達到12~14度，經釜式蒸餾方式製成酒度為28~38度的低度白酒。之後，酒液會存放7~10天澄清，放入存有經老陳處理的肥豬肉大缸內浸泡，泡肉時間為一個月左右，這一步驟被稱為陳肉Tan浸，是豉香型白酒的靈魂。然後再抽出酒液、陳釀、勾兌、過濾即為成品。
歷史與發展。豉香型白酒是從米香型白酒演化而來，其獨特的肥肉浸泡工藝增加了特殊的風味，成為中國出口量最多的白酒之一。
著名品牌和產品。包括石灣玉冰燒、九江雙蒸酒等。
此外，豉香型白酒還被譽為「葷酒」，這是因為其通過肥肉浸泡的工藝獲得了特殊的風味。