豌豆肉末炒制是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。新鮮豌豆需要焯水處理，焯水時加入一點鹽和油可以保持顏色鮮綠，焯水後迅速過冷水以停止烹煮。選擇豬瘦肉或前腿肉剁成肉末，用料酒、生抽、少量澱粉和香油醃製10分鐘左右。切好蔥、姜、蒜末，辣椒圈（根據口味可加可不加）。
炒制肉末。鍋中加油熱後，放入姜蒜末炒出香味，再加入肉末炒至變色。
加入豌豆和其他調料。將焯好的豌豆加入鍋中，根據口味加入鹽、雞精、老抽、生抽等調料，如果喜歡可以加入一點白糖提鮮。
翻炒均勻。最後加入蔥末或其他蔬菜，迅速大火翻炒均勻，直至炒熟。
出鍋裝盤。炒好後裝盤，根據個人口味可以撒上一些蔥花或小米椒增加風味。
這道菜做法簡單，營養豐富，是一道適合家庭製作的美味佳餚。