白咖啡和黑咖啡主要有以下幾種不同：
原料與加工方式。白咖啡通常使用特定的咖啡豆，如阿拉比卡、卡羅布斯塔等，並在加工過程中去除咖啡豆表層的油脂和雜質，以減少苦味和酸澀感，使其口感更加柔和、順滑。黑咖啡則是由咖啡豆直接烘焙而成，保留了咖啡的原始風味，包括苦味和酸澀感。
製作方法。白咖啡一般使用85到90攝氏度的開水沖泡，而黑咖啡通常使用咖啡壺沖泡，不同的咖啡壺製作出來的黑咖啡口感也會有所不同。
口感體驗。白咖啡的口感順滑、甘醇、芳香而不苦澀，喝完後通常不會導致身體上火。黑咖啡的口感濃烈，通常帶有焦苦和碳化的味道，飲用後可能會導致上火。
咖啡因含量。白咖啡在加工過程中去除了大量咖啡鹼，因此含有的咖啡因相對較少。黑咖啡則含有較多的咖啡因。
總的來說，白咖啡和黑咖啡在原料、加工方式、口感和咖啡因含量上都有顯著的不同。