豌豆苗豆腐是一道簡單又健康的菜餚，可以通過不同的烹飪方法製作。以下是兩種不同的做法：
豌豆苗燴豆腐
準備新鮮的豌豆苗，清洗乾淨後控水備用。
將豆腐切成約一厘米寬、四厘米長的條。
用涼水煮開，將豆腐放入鍋中焯燙約五分鐘，去除豆腥味。
撈出豆腐，控乾水分。
鍋中加油燒熱，放入薑片炒香，再加入蔥花炒香。
加入豌豆苗翻炒，直到豌豆苗變軟且顏色碧綠。
最後放入豆腐，出鍋前加入味素調味。
豌豆苗豆腐湯
從水培豌豆苗上剪下約十厘米長的部分，清洗乾淨後控水備用。
在砂鍋中加入適量清水，待水沸騰後，將內酯豆腐切成小條放入鍋中。
煮開後加入胡蘿蔔絲，稍微煮一下。
接著加入豌豆苗，待豌豆苗變色後放入蔥蒜末。
調入鹽和牛肉粉，用水澱粉勾芡後關火。
上桌前滴入幾滴香油增加風味。
盛出一碗，即可享用。
這兩種做法都能突出豌豆苗和豆腐的清新口感，同時保持食材的原汁原味。可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。