豌豆餡是一種美味且傳統的食品，可以通過不同的方法進行製作。以下是一些常見的豌豆餡吃法：
傳統豌豆餡。首先，準備去皮的豌豆，挑出爛豆子和綠色豆子。將豌豆與水按照大約3:1的比例煮熟，加入食用鹼以加快煮熟過程，並可加入梔子以增加顏色美觀。煮沸後撇去浮沫，小火煮半小時，然後關火蓋上蓋子燜一會兒。煮好後加入白糖，不斷攪拌直至稀稠度適中。然後將豌豆餡倒入準備好的容器中，可鋪上柿餅或其他果脯、堅果，最後抹平並冷卻或冷藏。
簡易豌豆餡。將豌豆仁洗淨後浸泡，加入梔子一起浸泡5小時以上。將豌豆放入高壓鍋中，加入泡豌豆的水，比例約為1:1.5，高壓煮10分鐘。然後用攪拌器將豌豆攪拌成泥，加入糖和澱粉繼續煮至粘稠，期間需不停攪動。最後將豌豆糊倒入抹油的盒子中，可按個人喜好加入果脯和堅果。
這些方法都能製作出口感細膩、味道甜美的豌豆餡，可以根據個人口味和喜好進行調整。