炒豬板油的步驟如下：
清洗豬板油。將豬板油放入大碗中，加入適量清水清洗，去除血污和油污，清洗乾淨後，控水撈出並放置在菜板上。
切割豬板油。將豬板油從中間切開，然後切成小條或小塊，這樣在熬製時能更均勻地受熱。
焯水處理。往鍋中倒入適量清水，加入豬板油焯水，加入料酒去腥，水燒開後用漏勺翻動豬板油，使其受熱均勻，焯水後用漏勺控水撈出。
熬製豬板油。鍋燒熱後，加入少許食用油，將焯好水的豬板油倒入鍋中，用鍋鏟翻炒，讓油分快速釋放，加入蔥姜熬製，小火熬製5分鐘後，挑出蔥姜。
加入調味料。加入少許白醋去除異味，繼續熬製至豬板油變金黃變硬，過濾掉油渣。
儲存豬板油。剩下的油渣可以炒蔬菜或用作其他用途，豬油冷卻後即可使用。
以上步驟可根據個人口味進行適當調整，如加入黃豆、大蒜末、青線椒等食材，增加菜餚的風味。