豬梅肉是什麼肉

豬梅花肉或豬肩胛肉

豬梅肉，也稱爲豬梅花肉或豬肩胛肉，是豬的上肩部位，位於豬前腿和後腿之間。這一部位的肉質特點是有較多的瘦肉和少量的肥肉，肥肉絲縱橫交錯，使得肉質既有嚼勁又有一定的脂肪含量，口感豐富。豬梅花肉因其獨特的紋路和形狀，類似梅花，故得名。它適合多種烹飪方式，如煎、炒、燉或紅燒等，因此在烤肉和燉肉等烹飪方式中非常受歡迎。