煉製豬油的步驟如下：
準備豬板油或豬肥肉，將其洗淨並切成小塊。
將切好的豬板油或豬肥肉放入鍋中，加入一小碗水。
開火開始熬製，水開後轉小火慢熬，全程不蓋鍋蓋，利用水蒸氣控制油溫，避免油溫過高使肉變焦。
熬製過程中要不斷攪拌，以免油脂糊底，隨著水分的蒸發，油會逐漸變亮。
油麵出現乳白狀，證明油脂已經溢出，繼續小火熬製，油麵成為小泡沫狀，裡面的水分已經幹了，這時可以將油脂取出。
油脂取出後，可以在油中加入花椒和黃豆，以增加油的香味和去除腥味。
將油渣炸至微黃，關火出油，用漏斗將油和油渣分離。
油溫降至室溫後加入少量鹽和糖，攪拌均勻後將油存放入乾淨的玻璃容器中。
煉製豬油的秘訣在於控制好油溫，避免過高導致油脂變質或產生異味。同時，加入花椒和黃豆可以增加豬油的香味和去除腥味。