製作滷豬皮的過程涉及以下步驟：
準備豬皮。首先將豬皮清洗乾淨，去除表面的灰塵、雜質和殘留的毛髮。
焯水去腥。將豬皮下鍋焯水，加入薑片、蔥段和料酒以去腥味，煮至透明狀後撈出，用冷水沖洗乾淨。
刮除肥油。使用刀子或工具仔細刮除豬皮表面的肥油，確保豬皮乾淨且無油膩。
調味。將處理好的豬皮放入鍋中，加入調味料如八角、桂皮、香葉、花椒、丁香等，以及薑片、蔥段、料酒、老抽、生抽等，根據個人口味調整。
滷製。加入足夠的清水或高湯，確保能沒過豬皮。大火燒開後轉小火，慢慢滷製直至豬皮軟爛入味。
後處理。滷好的豬皮可以切成小塊或條狀，可以根據個人喜好加入蒜蓉、香菜等調味。
這個過程中，可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量，滷製的時間和溫度也可能需要根據豬皮的厚度和所需的軟硬程度來調整。