製作豬肉乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將豬後腿肉切成小塊，用清水浸泡1小時，期間每隔15分鐘換一次水，以去除肉中的血水。
使用電壓力鍋，加入適量的水、蔥段、薑片、八角、桂皮和料酒，然後加入肉塊，壓煮25分鐘。
煮好後，將肉塊取出並控水。此時肉質已經很爛，容易擀平。
將肉塊裝入保鮮袋中，使用擀麵杖將其壓扁。
將壓扁的肉片放入麵包機內桶中，加入油、紅燒醬油、鹽和白糖，攪拌均勻。
將拌好的肉片放入冰櫃醃製3小時。
在烤盤紙上放置一些醃製好的肉片，上面再覆蓋一層保鮮紙。使用擀麵棒將肉片擀平至約2mm厚度。
預熱烤箱至160度，將擀好的肉片放入烤箱中烤20分鐘。
取出後分割成小塊，再以180度烘烤15分鐘，使其上色。
取出後塗上蜜糖水，再烘烤1-2分鐘。待冷卻後即可享用。
這是一種比較簡單的方法，可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。