製作豬肉乾的過程涉及多個步驟，包括準備材料、切割豬肉、醃製、晾乾或烘乾、蒸煮和可選的調味步驟。以下是詳細的製作過程：
準備材料。購買適量的豬瘦肉，根據個人喜好選擇豬肉的部位，如裡脊肉或腿肉。
切割豬肉。將豬肉切成厚片，再改刀切成條狀，條的粗細根據個人喜好調整。
醃製。將切好的肉條放入大碗中，加入蔥、姜、蒜、鹽、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉等調料，攪拌均勻，確保每條肉都均勻塗抹上調料，醃製時間通常為幾小時到一夜。
晾乾或烘乾。將醃製好的肉條平鋪在通風處或使用烤箱、平底鍋等方式烘乾或晾乾，直到肉條變硬且表面乾燥。
蒸煮。將晾乾後的肉條放入蒸鍋中，大火蒸煮30至40分鐘，直到肉乾熟透。
調味。可選步驟，包括塗抹蜂蜜、辣椒油等，為肉乾增加額外的風味。
冷卻與包裝。冷卻後的豬肉乾可以放入袋子中，抽真空保存。
每個步驟都很重要，尤其是醃製和晾乾過程，這些步驟決定了豬肉乾的最終風味和質地。可以根據個人口味調整調料的種類和用量。