豬肉有異味可以通過以下幾種方法處理：
焯水處理。將豬肉放入冷水中，開小火加熱半小時，使水泛紅並浮有雜質，然後倒掉水，用溫水沖洗並搓揉豬肉，以去除異味。
鹽水浸泡。用大量鹽醃製豬肉三四小時，然後浸泡在濃鹽水中一小時，接着用清水再浸泡一小時，可去除大部分臭味。
酒洗法。使用度數較高的白酒反覆搓洗豬肉，再用清水沖泡十五分鐘左右。
加入白醋或食用醋。在清洗或烹飪豬肉時，加入白醋或食用醋，可以幫助去除異味，同時具有殺菌消毒的作用。
使用香料。如姜、蔥、八角、桂皮、花椒、香葉等，這些香料能產生芳香有機化合物，有助於減少異味。
去除脂肪。因爲異味主要積累在脂肪中，可以通過切除或逼出脂肪來減少異味。
這些方法可以有效去除豬肉的異味，使肉質更加鮮嫩。