爲了使豬肝變得軟嫩，可以採取以下步驟：
準備新鮮的豬肝，切成厚度適中的片狀，大約與一元硬幣相當，注意不要切得太薄，以免影響口感。
將切好的豬肝放入碗中，加入食鹽、黃酒，抓拌均勻約一分鐘，以去除血水和腥味，然後清洗豬肝，多洗幾遍以減少腥味，用廚房紙巾或乾淨的毛巾吸乾豬肝表面的水分。
醃製豬肝，加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽上色，再加入玉米澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
準備青椒、紅椒、大蔥和泡發的黑木耳，製作調料汁，包括生抽、香醋、料酒、老抽、鹽、胡椒粉和少許白糖，攪拌均勻備用。
鍋中加油熱至六成熱，放入豬肝快速炒散，保持最大火，炒至豬肝變色，約十五秒，然後撈出備用。
鍋中留少許底油，加入姜、蒜、幹辣椒炒香，再加入配菜翻炒至斷生。
此外，還有一種較長時間的烹飪方法，將豬肝放入加有薑片、蔥結和料酒的冷水中，用中火煮開，然後關火蓋上鍋蓋，保持這個狀態約二十分鐘，之後重複煮開立即關火的過程一次，再繼續泡二十分鐘以上，直至豬肝熟透，這種方法可以使豬肝更加細嫩。