營養價值極高的食品
豬肝是一種營養價值極高的食品，它富含蛋白質、鐵、維生素A、B1、B2、C等多種營養成分，對健康有着顯著的益處。以下是豬肝的主要功效和作用：
補血養血。豬肝中的鐵元素有助於預防和治療缺鐵性貧血，適合感到疲勞和乏力的人食用。
保護視力。含有的維生素A對視力有益。
增強免疫力和滋陰補腎。豬肝中的礦物質如鋅、硒等對提高免疫力和改善腎陽虛症狀有益。
預防心血管疾病。其中的不飽和脂肪酸有助於降低血液中的膽固醇和甘油三酯。
促進生長髮育。對青少年尤其有益。
改善皮膚質量。其中的維生素C有助於膠原蛋白的合成，從而改善皮膚質量。
此外，由於豬肝是豬體內的解毒器官，可能存在一些有毒物質殘留，生喫豬肝可能會引發食品安全問題。因此，在食用豬肝時應該確保其被充分烹飪至熟。