豬膘是什麼

豬的肥肉部分

豬膘是指豬的肥肉部分，也就是豬皮下面的組織，主要由脂肪構成。

豬膘可以是白色的，也可能因爲某些原因呈現偏黃的顏色，這種豬被稱爲“黃膘豬”。在中國的一些地區，如西南部的少數民族中，豬膘是一種傳統的食品，可以加工成臘肉或其他食品，如普米人和摩梭人會將豬宰殺後去皮和內臟，用鹽和花椒醃製，然後將豬皮縫起來製作成豬膘肉。