豬舌是什麼

豬的舌頭

豬舌，又被稱為口條或招財，是豬的舌頭。

豬舌的肉質細膩、堅實，無骨、無筋膜和韌帶，烹飪後口感無纖維質感。豬舌是川菜中的一種食材，可以用燉、醬等多種方式進行烹飪，常作為下酒菜。此外，豬舌含有多種營養元素，如維生素A、煙酸、蛋白質、鐵和硒等，屬於溫性食物，味道甘、鹹，有滋陰補陽、減煩潤燥的功效，多數人都可以食用。並且豬舌中含有的血紅素可以促進人體鐵的吸收，改善貧血症狀。它還含有多種礦物質，有助於補充人體所需營養。

需要注意的是，由於豬舌含有較高的膽固醇，膽固醇偏高的人群不宜食用。