貴妃肉是什麼肉

豬身上的一塊肉

貴妃肉是豬身上的一塊肉，具體位置有兩種說法。一種說法是，貴妃肉位於豬的脖子處，也被稱爲豬頸肉。另一種說法是，貴妃肉位於豬的肋部外部及腹部肌肉，即五花肉。這部分肉含有較多脂肪，而且夾雜在多層肌肉之中，因此切開後脂肪和肌肉相間排列，形狀像楊貴妃一般好看，於是得名“貴妃肉”。貴妃肉的肉質鮮嫩多汁，口感非常獨特，可以清蒸、燉煮或炸制，搭配一些香料和蔬菜，味道非常美味。