貴腐酒是什麼酒

甜葡萄酒

貴腐酒是一種特殊的甜葡萄酒，因其使用感染了貴腐菌（Botrytis Cinerea）的葡萄釀製而成而聞名。

這種黴菌在葡萄成熟後期感染葡萄果實，導致葡萄水分蒸發，果實變幹，但糖分和風味得到集中和增強。貴腐酒的生產過程不允許外加糖源，使得這些葡萄酒具有獨特的口感和香氣。貴腐酒的產區包括匈牙利的託卡伊產區和法國的蘇玳產區等地，其中匈牙利的託卡伊產區以其著名的託卡伊貴腐酒而聞名。這種葡萄酒通常具有較高的甜度和濃郁的果味，因其獨特的風味和製作過程的偶然性而備受珍視。