炒牛奶是一種美味的菜餚，其獨特之處在於將牛奶通過烹飪技巧變成了一道可以端上桌的菜。炒牛奶的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
將純牛奶倒入一個大玻璃碗中，加入3湯匙生粉、1/3湯匙鹽和1/4湯匙雞粉，攪拌均勻。
將雞蛋的蛋黃分離出去，只留下蛋清，用打蛋器攪打至充分發起。
將基圍蝦去皮洗淨，切成丁狀，放入一個大碗中，加入一半的奶蛋液，攪拌均勻。
燒熱油鍋，加入5湯匙油，倒入未摻蝦仁的奶蛋液，轉小火併快速翻炒，直至略微凝固，然後盛出待用。
鍋內再加入3湯匙油，倒入含有蝦仁的奶蛋液，轉小火繼續快速翻炒。
奶蛋液略為凝固後，倒入火腿丁和之前炒好的牛奶蛋白，快速炒勻後即可熄火裝盤。
炒牛奶不僅美味，而且營養豐富，是一道適合各種場合的佳餚。