當買賣雙方在履行合同過程中發生違約情況時，可以採取以下措施來處理：
繼續履行合同。如果違約方無法按照約定履行合同，受損害方可以要求違約方繼續履行合同。
採取補救措施。違約方爲彌補因違約給受損害方造成的損失而採取的措施，例如更換、修理貨物等。
賠償損失。違約方應賠償因違反合同義務而給受損害方造成的損失，包括合同履行後可以獲得的利益。
定金責任。如果合同中約定了定金條款，違約方不履行義務時，受損害方可以要求違約方雙倍返還定金。
違約金責任。如果合同中有關於違約金的條款，違約方需按照約定支付違約金。如果違約金約定過低，受損害方可以請求法院或仲裁機構增加；如果約定過高，違約方可以請求減少。
解除合同。在某些情況下，如合同目的無法實現，當事人可以單方解除合同。
此外，如果雙方無法通過協商解決，可以採取法律途徑解決，如起訴至法院，要求違約方承擔相應的法律責任。以上措施可以根據具體情況和合同條款來適用。