赤小豆是一種營養豐富的食材，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的赤小豆食用方法：
清燉赤小豆湯。將赤小豆浸泡2小時後，加水煮沸，轉小火燉煮1小時，最後加入冰糖調味。
砂鍋赤小豆粥。赤小豆洗淨後加入砂鍋中，加水煮沸後轉小火煮至爛熟，加入糯米、紅棗等輔料繼續煮制20分鐘。
赤小豆糕。赤小豆煮熟後，加入糯米粉、紅糖等材料攪拌均勻，蒸制20分鐘。
赤小豆酥皮撻。赤小豆煮熟後攪碎，加入糖和黃油混合成餡料，填入酥皮中，烤制10分鐘。
薏米赤小豆湯。赤小豆和薏米提前浸泡1小時，炒熟後加水煮至軟爛。
赤小豆紅棗湯。赤小豆提前浸泡1小時，與紅棗加水煮至軟爛。
此外，赤小豆還可以與其他食材搭配製作成不同的美食，如赤小豆粘豆包、牛奶紅豆沙等。在準備赤小豆時，可以先將其浸泡在清水中，讓其吸足水分，這樣烹飪時更容易熟透。可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方法和配料。