赤豆糊是什麼

赤豆糊是一種以赤小豆為主要原料加工而成的食物，它不僅含有較高的熱量，約為每100克含有249大卡，而且營養價值較高，能夠為機體提供所需的能量。在製作赤豆糊的過程中，通常會先將紅豆提前放在冰櫃冷凍室里凍一夜或者提前用水泡3小時，以便於煮的時候容易快速煮爛。接著在電飯鍋里加水，放入洗淨的紅豆和老冰糖一起煮，大約煮2小時，等到紅豆煮得很爛的時候加入小元宵或者西米，再煮20分鐘左右。之後用水溶解土豆澱粉或者藕粉後倒入鍋中，用湯勺攪拌均勻後澆上糖桂花拌勻即可。