起司貓不是貓咪的品種分類，而是指將部分美國短毛貓稱之為起司貓，因此起司貓不能算一個品種。這個名字和形象來源於動漫，而現實中的起司貓是由美短、銀虎斑和白色的美短繁殖而來，其外形和動漫中的起司貓相似度很高。起司貓的花色是在腹部、四肢以及頭部少部分是白色，其他地方均為虎斑色，腳墊和鼻頭呈現粉紅色，性格溫順粘人，待人友善，外形可愛，身體強健且掉毛較少，適應新環境能力強，是一種高貴可愛的高檔寵物貓品種。
此外，只要擁有古銅色或魚骨紋且夾雜著白色毛髮的貓咪都可以叫做起司貓，比如英短毛色、蘇格蘭折耳貓、波斯貓、加菲貓等都會有起司毛色。因此，判斷是否為起司貓主要看其毛色特徵。