越南土沉香是一種珍貴的香料，主要來源於越南中部山區的蜜香樹，這些沉香樹在自然條件下結香，最終倒伏並被土壤掩埋，經過數百年的碳化作用，其纖維質腐爛，油脂熟成醇化，形成了土沉香。
越南土沉香分爲黃土沉、黑土沉和紅土沉三種類型，這些類型的沉香因其形成的環境和土壤條件不同，其色澤、香氣和質地也有所區別。以下是詳細介紹：
黃土沉沉香。通常呈土黃色，香氣偏向於蜜香，油脂多且表皮薄。
黑土沉沉香。因其在黑色沙土中形成，通常顏色較黑，其香味以涼味爲主。
紅土沉沉香。則因其在紅色土壤中形成而得名，其色澤通常爲紅褐色，香氣濃郁，帶有甜味和辛辣味，尾香中還帶有杏仁味。
總體來說，越南土沉香以其獨特的香氣、醇厚的質地和深厚的文化底蘊而聞名於世。