越南春卷皮是一種流行的食材，可以製作成多種美味的菜餚。以下是一些常見的越南春卷皮的吃法：
製作小卷粉。用春卷皮包裹香菇、雞胸肉、木耳和洋蔥等食材，加入自己喜歡的蔬菜，春卷皮用冷水泡軟後，放入適量肉末再包起來。
雞蛋鮮蝦腸。將春卷皮用水浸濕後放在蒸盤上，加入雞蛋液、蝦滑和青菜等食材，然後包起來放入蒸鍋中蒸煮。
蝦餃。將春卷皮浸濕後包裹蝦滑、芹菜和胡蘿蔔等食材，然後蒸煮。
大拌菜。春卷皮切成條，搭配豆芽、青瓜、蟹柳和蝦仁等食材，淋上醬汁。
烤冷麵。春卷皮浸泡後，加入雞蛋、火腿腸、培根和金針菇等食材，刷上烤冷麵醬，撒上洋蔥和香菜，捲起來切塊。
簡單拌菜。春卷皮用熱水泡軟後放入冷水中，加入黃瓜絲、小米辣、蒜片和泰式辣椒醬等調料，拌勻後食用。
以上各種做法都可以根據個人口味進行調整和變化。