越南炸春卷的做法主要包括以下步驟：
準備材料。常用的材料有豬肉、豆芽、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、冬粉、魚露、胡椒、香菇、雞蛋和越南春卷皮。
製作餡料。將豬肉剁成末，豆芽切成小段，胡蘿蔔、黑木耳、冬粉、乾蝦米切碎，與洋蔥一起加一個雞蛋攪拌均勻，加入魚露、鹽和胡椒調味。也可以使用馬蹄代替胡蘿蔔，或者加入雞肉和蝦仁增加風味。
製作春卷。取適量餡料放在春卷皮上，先裹緊再包起來，儘量收緊以使外觀更美觀。有的做法中會使用圓形春卷皮，並在包之前將春卷皮蘸水弄軟。
炸春卷。在平底鍋中倒入適量油，油熱後放入春卷，先煎各面，然後小火慢慢煎，直至春卷變硬變黃，翻面直至金黃。有的做法中會建議使用專門的可以油炸的春卷皮。
製作蘸料。用檸檬汁、魚露、香菜碎、乾辣椒等調料製作蘸料。
炸好的春卷蘸著酸辣調味汁食用，既香脆又不油膩。可以根據個人口味調整餡料的種類和調味料的使用量。