越南美食文化是東南亞地區非常獨特和多樣的飲食傳統，以其清淡、鮮美和爽口的特點而聞名。越南菜餚的主食包括米粉、粿條、糯米飯等，常配以各種蔬菜、肉類和海鮮。
越南火鍋是一種特色主菜，其鍋具設計獨特，外面是一圈盤子，用於放置菜品，隨著食材的加入，湯底保持清澈。越式火鍋的菜品通常是預先煮熟的，涮煮時間久了湯底也不會變得渾濁。其他著名的越南菜餚包括檳榔葉烤牛肉卷、海鮮燉鍋（Lầu）、酸魚湯（CANH CHUA）、蟹湯米線、越南蛋餅（Bánh Xèo）、碎米飯（Cơm Tấm）、越南春卷、越式三明治（Bánh Mì）和各種甜湯（Chè）。
越南咖啡文化也非常豐富，越南咖啡以濃郁的香味和獨特的口感而著名。越南冰滴咖啡則是在咖啡中加入冰塊和牛奶，口感清新爽口。越南三明治是一種使用法式麵包製作的特色美食，內含烤肉、醃菜、豬肝醬等，是越南非常受歡迎的快餐。
此外，越南美食中還常用魚露和各種醬料調味，如Nuk Cham（水蘸汁）是一種甜辣酸味的蘸醬，幾乎每張桌子上都有供應。越南菜餚在色彩和口感上的搭配也非常講究，展現了越南美食文化的精緻和多樣性。