"路菜"是漢語詞語，拼音為lù cài，主要指供旅途中食用的菜餚。它有幾個特點：
涼著吃：路菜一般需要涼著吃，不能用豬牛羊的油烹製，而要用雞油、香油。
鹹：路菜需要鹹一些，否則容易壞，一般其中都要有點鹹菜。
少湯汁：路菜的湯汁要少，否則不便攜帶。
重油、稍鹹：路菜需要重油、稍鹹，可以經久不壞，易於吃粥下飯，適於冷食。
路菜的種類繁多，包括但不限於熏雞肉、臘肉乾、臘魚等。在古代，路菜的選擇可能還包括醃肉等。盛放路菜的菜簍大都是竹絲或者柳條編的，內里糊有綿紙，里外再都刷上桐油，既結實耐用，又可以防止油汁漏出。