跳跳糖的原理可以從兩個方面來解釋：
物理原理：
跳跳糖是一種小巧的玩具，主要由橡膠或矽膠等彈性材料製成，具有很強的彈性和柔韌性。當受到外力作用時，它會壓縮變形，並在釋放後迅速恢復原狀，通過釋放儲存的能量來彈起。
跳跳糖的彈跳高度和持續時間受到多種因素的影響，包括材料的彈性、形狀、重量以及施加的力量等。
化學原理：
跳跳糖中含有的二氧化碳是其能夠彈跳的關鍵。二氧化碳在跳跳糖內部形成高壓狀態，當跳跳糖接觸到水分時，外殼的糖衣開始融化，二氧化碳釋放出來，產生推力，使得跳跳糖在舌頭上蹦跳。
跳跳糖里的微小氣孔中存有高壓的二氧化碳，這些氣孔的存在使得跳跳糖能夠在接觸水分後迅速釋放二氧化碳，產生彈跳效果。
綜上所述，跳跳糖的原理結合了物理和化學兩個方面，物理原理通過彈性材料的變形和重力作用實現彈跳，而化學原理則通過二氧化碳的釋放產生推力，共同作用使得跳跳糖具有獨特的彈跳特性。