豬蹄的表皮部分
蹄花是一種美食，通常指的是豬蹄的一個特定部位或經過特定處理的豬蹄產品。以下是相關介紹：
蹄花指的是豬蹄的表皮部分，即豬蹄的最外層，呈淡黃色，質地較硬，表面有一層薄薄的皮，形狀不規則，邊緣不整齊，有時會有裂痕。
蹄花也可以指經過特定處理的豬蹄產品，如經過火烤或油炸後切成菱形小塊的豬蹄前、中部，這是一種廣受歡迎的美食。
蹄花還可以是豬蹄部位中的軟骨部分，通常來自豬的前蹄或後蹄。
此外，蹄花也是一種中國傳統美食，源於中國南方的飲食文化，具有濃郁的地方風味，其形狀像一個小球，外層是魚皮，內層則是牛羊肉筋膜、豬蹄筋等材料，口感柔嫩豐富，入口鮮香微辣。