蹦沙是什麼

油炸食品

蹦沙是一種油炸食品，其傳統做法是將麵粉與豬油、南乳、白糖等配料混合製成，成品形似金黃色的蝴蝶，因此在順德地區，人們俗稱蝴蝶為「蹦砂」。