車仔面是什麼

一種源自香港的特色麵食

車仔面是一種源自香港的特色麵食，屬於粵菜系，起源於1950年代，當時香港生活水平較低，這種食物主要由小販在街頭銷售。

車仔面通常由鹼水細麵製成，搭配各種配料如魚蛋、蘿蔔、魚丸等，以及特製的醬料，車仔面的特色在於其自由選擇的配料方案，包括魚蛋、牛腩、豬皮、大腸等，這些配料搭配麵條和湯汁，形成了多樣化的風味。此外，車仔面的麵條通常是用米漿製成的薄而透明的麵皮，這種麵皮柔軟有嚼勁，常用於早餐、小吃或作為主食的一部分。