一種源自貴州省的傳統小喫
軟哨是一種源自貴州省的傳統小喫,主要由五花肉熬製而成,特點是肥瘦相間且質地軟糯。它與脆哨一樣,常作爲貴陽粉、面的澆頭使用。脆哨則是用大肥肉製成的顆粒狀酥脆油渣。在書寫上,“哨”應寫成“臊(sào)”,但因爲“哨”與“臊”音近,且書寫更爲簡便,所以“脆臊”“軟臊”最終被寫作了“脆哨”“軟哨”。
一種源自貴州省的傳統小喫
軟哨是一種源自貴州省的傳統小喫,主要由五花肉熬製而成,特點是肥瘦相間且質地軟糯。它與脆哨一樣,常作爲貴陽粉、面的澆頭使用。脆哨則是用大肥肉製成的顆粒狀酥脆油渣。在書寫上,“哨”應寫成“臊(sào)”,但因爲“哨”與“臊”音近,且書寫更爲簡便,所以“脆臊”“軟臊”最終被寫作了“脆哨”“軟哨”。